La Casa de Cultura de Mieres acogerá el próximo miércoles 27 de febrero, a las 19 horas, la segunda jornada del Ciclo Gastronómico “Sabores de Mieres”, una iniciativa organizada por la concejalía de Cultura que tiene como objetivo poner en valor e impulsar el rico y variado patrimonio gastronómico de Mieres y de Asturias. Bajo el título Pasado, presente y Retos de Futuro de la Cocina Asturiana, en esta segunda jornada se analizarán, entre otras cuestiones, la situación actual en la que se encuentra la cocina asturiana dentro del panorama gastronómico nacional e internacional, el camino desarrollado y perfeccionado desde los orígenes por los fogones asturianos, con especial atención al papel de las grandes maestras guisanderas, o el impacto y la contribución de esta comunidad al sistema culinario español.
Para ello, se organizará una mesa redonda con la participación de profesionales asturianos y asturianas pertenecientes a diferentes campos del ámbito de la gastronomía asturiana. Un cartel de lujo formado por los y las siguientes profesionales:
- Esther Manzano. Chef Michelin del Restaurante La Salgar (Gijón).
- María Busta. Guisandera y Jefa de Cocina de “Casa Eutimio” (Lastres).
- Rubén Galdón. Periodista Gastronómico y Colaborador de “El Comidista”.
- Eduardo Méndez Riestra. Presidente de la Academia de la Gastronomía Asturiana.
- Modera: Marcos Cienfuegos Marqués. Autor de la investigación “La Cocina de Mieres como contribución a la Gastronomía de Asturias”.
Al finalizar la sesión se llevará a cabo por parte de todas las personas asistentes, en colaboración con restaurantes del municipio, una cata-degustación de diferentes platos típicos de la cocina mierense. Platos con auténtica identidad que representan solo una pequeña parte de esa extensa riqueza gastronómica que esconden la historia y la mejor tradición de lumbres, llares y cocinas, tanto de hogares particulares como de casas de comida colectivas, todas ellas muy presentes y muy activas en uno de los territorios mineros con más aportación gastronómica al desarrollo de la Cocina Asturiana.
