21 establecimientos lucharán por coronarse como el mejor pote asturiano de la región en la final del V Concurso “Explorando el Pote Perfecto”, que se celebra con motivo de las Jornadas del Pote de Turón, que suman ya 31 ediciones, asentadas como Fiesta de Interés Turístico Regional. La gran final tendrá lugar el próximo lunes 28 de noviembre, a partir de las 17:00 horas en el Colegio Vega de Guceo, en Turón.
Estos son los finalistas que competirán por alzarse con el título: Alterna Sidrería (Oviedo), Casa Morán (Collanzo, Aller), Casa Nando (Urbiés), Centro de Mayores de Turón (Turón), El Tendejón de Fernando (Las Regueras), Hotel Palacio de Merás (Tineo), La Bodega de Miguel (Gijón), La Consistorial (Mieres), La Finca (Oviedo), La Llosa de Oles (Oles, Villaviciosa), La Tabernilla de Oviedo (Oviedo), Llagar la Morena (Viella), Mesón La Comtienda (Oviedo), Michem (Villabona, Llanera), Picu La Salgar (Llanes), Río Astur (Gijón), Santa Cristina (Lena), Sidrería El Valle (Oviedo), Sidrería Prida (Nava), Sidrería Román (Gijón) y Zascandil (Gijón).
No lo tendrá fácil el jurado del concurso, que estará compuesto por prestigiosos cocineros de la región y críticos gastronómicos, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas que se presenten a concurso, con el objetivo de establecer la clasificación final y elegir al ganador, además de al segundo y tercer clasificado y el mejor pote de Turón. En esta ocasión el jurado está formado por: Eufrasio Sánchez, delegado de la revista Gourmets en Asturias; Juan Luis González, propietario de Casa Belarmino; Cristina Rey, ganadora del pasado año (La Gitana, Gijón); Segundo Riesco, profesor de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller; Pablo Ramos, profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón y el cocinero Marcos Cienfuegos.
Se valorará la estética, el colorido, la disposición de los ingredientes en el plato, además del aroma y el sabor, las sensaciones que se producen en la boca. El jurado tendrá igualmente en cuenta la calidad de les fabes y del compango.
El Concurso se enmarca en las XXXI Jornadas del Pote de Turón, que se celebrarán del 2 al 11 de diciembre en el valle turonés, con la participación de once establecimientos hosteleros.
La Folixa na Primavera 2022 ya está muy cerca y, además del programa de actos que llenará Mieres de música, folclore, tradición y actividades del 8 al 10 de abril, la sidra y la gastronomía tendrán un protagonismo especial con citas con la buena comida como el menú de la Folixa, que como es tradición ofrecerán distintos establecimientos coincidiendo con la celebración, o la Folixa Vermú, una iniciativa que nació el pasado año en la “Ensin Folixa na Primavera” y que se convirtió en un gran éxito. Por eso, este año vuelve la Folixa Vermú, del 7 al 18 de abril, con la participación de 44 establecimientos del concejo que ofrecerán vermú de sidra de Castañón (Roxmut), Panizales (Viesk) y Trabanco (Alma). Con cada vermú se regalará un pañuelo de la Folixa, que este año será de color verde.
Dos años después, Mieres vuelve a celebrar la Folixa na Primavera a lo grande. Será del 8 al 10 de abril con una programación en la que la música, la sidra, la gastronomía, el folclore y las actividades para peques y jóvenes serán protagonistas en una cita que se repartirá por distintos puntos del casco urbano y que convertirá un año más al concejo en capital festiva y tradicional de Asturias al inicio de la primavera. Una fiesta que llega con novedades en la sidra, que se ofrecerá en sus distintas versiones (en pipa, escanciada, vermú y de hielo), con conciertos destacados como los de Tanxugueiras, Fruela 757 Live Set, Calea, Baxel o L’entamu –que dará inicio a la Folixa el viernes con grupos folclóricos y bandas del concejo–, con las actividades de La Folixina, con danza, gastronomía, cancios de chigre… De todo y para todos y todas en una fiesta que vuelve a recuperar la calle para disfrutarla y festejar durante un fin de semana completo con un programa organizado por el área de Festejos y Cultura que dirige Juan Ponte, en colaboración con las concejalías de Juventud e Infancia, con Vanesa García al frente, y Comercio y Hostelería, dirigida por Beatriz Flórez. Ponte, Flórez y García han presentado hoy la programación de esta Folixa na Primavera 2022 que ofrece tres días de buen ambiente, diversión y fiesta.
Después de que este pasado verano la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Mieres sorprendiera a todas y todos con la organización de una cena en el Pozu Espinos, un escenario en el que la cocina se fusionó con el terreno que pisaban los cocineros, ubicados junto a la altura de la jaula que bajaba a la mina, hoy, jueves 18 de noviembre, se ponen a la venta las entradas para “Bocamina planta dos”.
Una reedición de esa cena que tan buen sabor de boca dejó en el concejo, pero con cambios, nuevos platos y nuevas sorpresas. Todo puede pasar, porque la cocina que se intentará presentar en estas citas estará repleta de emociones. Al ser la segunda edición, se ha optado por llamarlo planta dos, como si estuviéramos bajando a las galerías, en un afán de buscar enraizar todavía más la gastronomía y el territorio.
En esta ocasión, serán dos cenas, que se celebrarán el viernes 26 y el sábado 27 de noviembre a las 21 horas en un escenario diferente ya que esta vez, la cita será en las instalaciones del Pozu Santa Bárbara, un espacio que permitirá recibir hasta 40 comensales cada noche, lo que implicará un mayor esfuerzo en cocina y sala para atender la que se espera será una demanda importante de entradas. Las mismas ya se pueden adquirir, al mismo precio que en la primera edición, 35 euros por persona, en la página web de Gustatio, en el siguiente enlace: https://www.gustatio.es/es/eventos/bocamina-planta-dos/
Bocamina volverá a mostrar la potencialidad de los espacios mineros a través de un menú degustación que se disfrutará de inicio a fin, con propuestas atrevidas que irán armonizadas con sidra natural espumosa, vino blanco de Asturias y vino tinto francés. La velada estará conducida por el periodista David Fernández-Prada, quien irá desgranando pinceladas de la historia de Santa Bárbara mientras sobre un escenario el cocinero Marcos Cienfuegos y su equipo prepararán en directo todo el menú.
“La gastronomía es uno de los vectores del turismo en nuestro concejo”, señaló el concejal del área, Juan Ponte, que incidió en que este tipo de citas “generan un gran interés, promocionando nuestro concejo y convirtiéndonos en un referente” y por ello se sigue apostando por estas gastroveladas tras el éxito del pasado verano. Citas que aúnan patrimonio, gastronomía y emoción en una experiencia única en la que no faltarán tampoco las sorpresas musicales.
Bocamina planta dos es un paso más en la innovación, en la aplicación de la tecnología y en hacer sentir que la comida puede ser el vehículo hacia nuestras emociones. Y hasta ahí podemos leer.
El IV Concurso “En Busca del pote perfecto”, que cuenta con más de 40 participantes de toda Asturias, se encuentra en pleno proceso de visita del jurado mediante inspección secreta hasta el domingo 21 de noviembre. Pero mientras, los participantes, así como los hosteleros y aficionados del Valle de Turón tendrán la oportunidad este martes de conocer como preparar el mejor pote asturiano posible.
Para ello se contará en el Atenéu de Turón a partir de las 6 de la tarde con la presencia de Pedro Martino, posiblemente el cocinero que más producto asturiano utiliza en su cocina en la actualidad. Pedro, que ha tenido estrella Michelín y que ha vuelto con la pandemia a su casa, en Caces, a las afueras de Oviedo, presenta en la actualidad un discurso muy asturiano, muy centrado en los productos más humildes, a los que intenta poner en valor mediante los conocimientos adquiridos a lo largo de su ya dilatada carrrera.
Los asistentes podrán degustar un pote tradicional mientras conocerán los secretos de su elaboración, que tipo de “fabes” utiliza, si blanquea la berza, como conserva la comida que sobra y otras muchas cosas más. Pero también habrá tiempo para ver una creativa propuesta con el pote como protagonista. Será un caldo de pote asturiano con berza crujiente, donde cambian las texturas pero se mantiene intacto el sabor.
La actividad está organizada por el Ayuntamiento de Mieres y Sotufe dentro de las actividades del concurso y las jornadas gastronómicas del pote de Turón, que este año cumplen treinta ediciones, y que cuentan con el patrocinio de Embutidos Vallina y el vino de Bodegas Zinio Pagos de María.
